|
|
Pittige Gamba's Met Mangodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 gepelde gamba′s; 1 limoen; 1 rijpe mango; 1 el fijngehakte koriander; 75 g waterkers of veldsla; 2 teentjes knoflook; 3 el olie; peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de limoen en rasp er wat schil af tot je een koffielepeltje hebt. Pers vervolgens de limoen uit. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Pureer de helft van de mango met het limoensap, limoenraspsel en 1/2 el koriander tot een gladde saus.
Verwijder de harde steeltjes van de waterkers. verdeel de waterkers en de plakken mango over 4 bordjes.
Pel en hak de knoflook fijn. Verwarm de olie en stoof er de knoflook in. Voeg de gamba′s toe en roerbak tot ze mooi rose zijn. Kruid met peper en zout.
Leg de gamba′s op de waterkers en schep er een el mangodressing over. Garneer met de rest van de koriander.
|
|
|